Początkowo od roku 1997 część budynków wykorzystywano na piekarnie, a pozostałą

część dzierżawiono hurtowni mięsnej. Ze względu na dobrą  jakość pieczywa zwiększały

się zamówienia, więc właściciel wymówił dzierżawę hurtowni i zaczął wykorzystywać

również pomieszczenia wynajmowane do własnych celów.

Po opuszczeniu przez hurtownię mięsną pomieszczeń należących do piekarni

przeprowadzono w 2007 roku kapitalny remont dzierżawionych pomieszczeń w celu

adaptacji ich na potrzeby piekarni. Dobudowano również obiekt, w którym obecnie

znajdują się cztery nowo postawione silosy z blachy nierdzewnej na mąkę, których łączna

pojemność jest bliska 100 ton. Zbudowana została również instalacja pozwalająca na

automatyczny, hermetyczny i kontrolowany pod względem jakości i ilości transport mąki

na poszczególne stanowiska produkcyjne piekarni.

Piekarnia Ryszarda Robaka została założona

przez dziadka w Mogilnie w 1928 roku. Po wojnie

została przeniesiona do Inowrocławia na ulicę

Św. Ducha nr 49, gdzie przejął działalność syn

Marian, ojciec. W 1989 roku piekarnia trafiła w

ręce Ryszarda Robaka syna Mariana, który po kilku

latach prowadzenia piekarni wybudował nową przy

ulicy Poznańskiej 224 w Inowrocławiu.